網(wǎng)上有很多關(guān)于pos機(jī)策劃案例,亞苑設(shè)計富佳佑推薦餐廳策劃方案的知識，也有很多人為大家解答關(guān)于pos機(jī)策劃案例的問題，今天pos機(jī)之家(www.nxzs9ef.cn)為大家整理了關(guān)于這方面的知識，讓我們一起來看下吧!
本文目錄一覽：
pos機(jī)策劃案例
中式主題餐廳（擬定名稱）
新現(xiàn)代中式風(fēng)格，定位包含年輕、時尚、愛情、藝術(shù)、音樂等元素，以湘贛菜 系餐廳主、經(jīng)典西餐紅酒為輔。
選址條件 1：
城北廣場一層（悅?cè)A酒店對面，廣場彎角處），城北老商業(yè)中心，此地段具備 政府辦公中心、居住中心、城北商圈中心三個條件，同時交通便利、視野寬 闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助廣場低下停車場及周圍路邊停 車。
地址條件 2：
城北中山路，具體店鋪待定，優(yōu)勢：此地段是未來政府規(guī)劃開發(fā)主要商業(yè)地 段，作為未來城北新城區(qū)中心集居住、商業(yè)、娛樂一體區(qū)域，街道開闊、交通 便利、停車方便；劣勢：此區(qū)域仍在開發(fā)中，雖大批住宅項(xiàng)目已陸續(xù)開盤，但 實(shí)際入住率較低，政府規(guī)劃的商場、辦公樓等仍在地基階段，各方面配套商業(yè) 還在起步階段，預(yù)計成熟期仍需 1-2 年時間
市場調(diào)研：
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以政府公務(wù)員、城北商 業(yè)從業(yè)人員和顧客、城北龐大的居住群；而新余人雖然是在嘗試接受外來菜系 及洋東西，但只是限于少數(shù)人，而依然依賴本地贛菜口味；競爭對手主要為現(xiàn) 存和即將開業(yè)的中餐廳（如：清華園、仰天太子軒、華中樓、大蓉和、錦繡江 南、頤和園等）；洋品牌快餐廳（德克士、味千拉面）。而其中以中餐廳為主 要競爭對手，這幾家餐廳規(guī)模、特色、經(jīng)營模式基本相同，而如我們以新中式 中西結(jié)合風(fēng)格元素的對手幾乎沒有（包括整個新余市）；城北廣場所在的商圈 原來一直運(yùn)作不理想，不是其地理位置問題、不是人流量問題、更不是風(fēng)水問 題，根本原因是非專業(yè)的個人經(jīng)營老板沒有長遠(yuǎn)投資的計劃和管理能力。而現(xiàn) 在步步高進(jìn)來操作此商圈，又陸續(xù)進(jìn)駐城北唯一電影院、味千拉面、德克士、 蘋果專賣，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，將成為可以與城南步步高比擬的消費(fèi) 商圈；現(xiàn)租賃方式、價格已經(jīng)明確，人才急需開始引進(jìn)，供應(yīng)商關(guān)系要開始建 立。
餐飲特色：
以本地贛菜和湘菜為主菜系，宣揚(yáng)本幫飲食文化，以“辣”為主色調(diào)進(jìn)行菜色 設(shè)計，將辣菜文化與時尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、藝術(shù)、音樂快捷融合推 廣；以西餐為輔（冷熱飲、咖啡、牛扒、沙拉等）；設(shè)立五大區(qū)：大堂音樂演 繹區(qū)（有現(xiàn)場駐唱歌手、酒吧 DJ融進(jìn)酒吧文化）、紅酒雪茄區(qū)、閱讀區(qū)、卡座 區(qū)、VIP 包房區(qū)。
亞苑設(shè)計策劃
擬定規(guī)模：
建筑面積 1200 平米左右，500 左右就餐位，其中大堂音樂演藝區(qū) 200 位、紅酒 雪茄區(qū)50 位、閱讀區(qū) 50 位、卡座區(qū) 140 位、VIP 包房區(qū)60 位一層商鋪，封閉 餐廳無采光（只能用燈光營造效果），月租金 4 萬元。
擬定人員（初步預(yù)計）：
兩套廚師班，中餐 30 人、西餐 10 人；服務(wù)人員 30 人（含領(lǐng)班和收銀）；管理 人員5 人，財務(wù)人員 2 人，月工資總額控制在 17 萬以內(nèi)。
開業(yè)準(zhǔn)備：
計劃9 月份簽約，三個月免租（爭取到 2012 年1 月1 日），10 月辦理工商稅 務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、營銷推廣等等，
試營業(yè)、2 月份正式開業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠：媒體推 廣策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設(shè)計等。具體策劃細(xì)節(jié)（待招聘餐廳管理人員商
議）
投資預(yù)算：
房租和押金周轉(zhuǎn)資金 30 萬，固定資產(chǎn)投資 200 萬（裝修 120 萬，電器和廚房設(shè) 備50 萬，家具裝飾等 30 萬），物料周轉(zhuǎn)資金 20 萬，日常運(yùn)營管理周轉(zhuǎn)資金
50 萬。合計 300 萬元。
經(jīng)營成本：
房租4 萬元/ 月，水電3 萬元/ 月，人工 17 萬元/ 月，促銷推廣平均 1 萬元/ 月 （節(jié)慶日集中使用，每次 2 萬元左右，全年做 5 次，其余2 萬平時使用），稅 金1 萬元/ 月，其他開支 4 萬元/ 月，合計每月成本支出 30 萬元，每年成本支出 360 萬元。
固定資產(chǎn)折舊：
盈利預(yù)算：
預(yù)計月營業(yè)額 120 萬元，預(yù)計 65%毛利（內(nèi)部必須控制 75%以上毛利，留足 10% 空間用于折扣銷售）即 78 萬元，固定資產(chǎn)折舊 8.3萬元/ 月，成本支出 30 萬元 / 月，凈利潤為 39.7 萬元。年凈利潤為 476.4 萬元。
（備注：餐廳按照人均消費(fèi) 50 元標(biāo)準(zhǔn)計算，每天接待客流量應(yīng)達(dá)到 800 人 次。）
生存分析：
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額 59 萬元，即平均每天營業(yè)額 2 萬元，年?duì)I業(yè)額 708 萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于 708 萬元，則不具備生存條件，必須盡 快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于 708 萬元，則具備了生存條件，可以設(shè) 法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到 1275 萬則可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
（備注：盈虧平衡點(diǎn)每月營業(yè)額 2 萬元，餐廳按人均 50 元計算，即每天應(yīng)達(dá)到 400 人次客流量。）
利潤分配：
年凈利潤 476.4 萬元的60%用于提升品牌、或繼續(xù)投資開店，即 285.8 萬元； 年凈利潤的 40%用于股東分紅，即 190.6 萬元。
亞苑設(shè)計策劃
市場調(diào)查細(xì)表：
總面積 、最大接待量 經(jīng)理 部長 領(lǐng)班 服務(wù)員 廚師 清華園
項(xiàng)目計劃：
第一步：確定投資總額（初定 300 萬）、確定股東人數(shù)、股東持股比例；公司 注冊。
第二步：市場調(diào)查，采集競爭對手?jǐn)?shù)據(jù)；確定經(jīng)營范圍，經(jīng)營特色，市場定 位；
第三步：確定經(jīng)營場地、經(jīng)營面積、租金，簽訂租賃合同；
第四步：確定管理、組織結(jié)構(gòu)，招聘餐廳運(yùn)營管理人才、廚房管理人才；確定 裝修工程公司、商定裝修方案；員工房屋租賃，采購員工床上用品；
第五步：裝修施工；招聘服務(wù)人員、領(lǐng)班、部長；招聘財務(wù)人員；采購餐廳經(jīng) 營、廚房設(shè)備；采購家具裝飾材料；確定試營業(yè)及開業(yè)日期；匯編餐廳各項(xiàng)規(guī) 章制度；辦理各種經(jīng)營許可證；確定菜單、菜品定價等
第六步：員工培訓(xùn)；工程驗(yàn)收；指定營銷方案；試運(yùn)營。 按照以上大體計劃步驟執(zhí)行，具體執(zhí)行細(xì)節(jié)按照以下表執(zhí)行： 連年紅中西餐廳經(jīng)營管理籌備
亞苑設(shè)計策劃
指揮部
1、工程進(jìn)度跟進(jìn)，確保在 7 月20 日完工；
（消防、空調(diào)、裝修）
2、廚房抽排工程確定 3、廚房設(shè)施設(shè)備 （廚房水、電圖確定） 4、招牌施工方案 5、餐廳音響設(shè)備 6、電視、網(wǎng)絡(luò)布線
7、新奧燃?xì)夤こ檀_定 8、燈飾方案確定 9、制定各部門物品用料 10、家具尺寸核定、家具定制數(shù)量 11、按設(shè)計要求，確定各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn) 12、工程驗(yàn)收
亞苑設(shè)計策劃
1、匯編餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度 （餐廳簡介、企業(yè)文化背景、餐廳組織機(jī)構(gòu)、各部門崗位編制、崗位職責(zé)管理 規(guī)范、操作程序、員工手冊） 2、檔案建立（各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔） 3、員工后勤保障 （房屋租賃、采購員工床上用品） 4、協(xié)助招聘工作 5、餐廳預(yù)定電話申請 6、POS機(jī)（銀聯(lián)刷卡） 7、編印各種報表、單據(jù) （各種表格的印制酒水單、點(diǎn)單夾、信紙、運(yùn)營表格等，結(jié)合 VI 系統(tǒng)完善印
制） 8、辦理各類許可證 ( 衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、消防手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)等 ) 9、準(zhǔn)備培訓(xùn)期間必須使用的培訓(xùn)器材 10、制定部門物品庫存的標(biāo)準(zhǔn)和制度（這些制度必須與財務(wù)部協(xié)作進(jìn)行）
11、制作財產(chǎn)清單，做好物品收貨的準(zhǔn)備工作 12、編制餐廳應(yīng)知應(yīng)會 1、人員招聘工作 （每天統(tǒng)計） 2、培訓(xùn)計劃與安排 3、市場調(diào)查，采集當(dāng)?shù)馗偁帉κ值南嚓P(guān)數(shù)據(jù) （營業(yè)狀況、員工福利） 4、確定經(jīng)營方案 5、并制定營銷方案 6、開業(yè)前期廣告營銷方案 7、員工工作服 （選料、定樣、制作） 8、餐廳VI 設(shè)計手冊 9、確定點(diǎn)單系統(tǒng) 10、餐廳易耗品確定
（餐巾紙、濕紙巾、牙簽、墊餐紙） 11、確定餐廳包間等服務(wù)場所名稱 12、確定VIP 程序 13、確定經(jīng)營范圍
（本地菜、湘菜、川菜、粵菜、西餐牛排、咖啡、茗茶、飲品、商務(wù)休閑） 13、進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài) 14、試營業(yè)確定 1、編寫各種菜式，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)成本卡 2、人員確定 3、廚房經(jīng)營特色菜系 4、訂購相應(yīng)的菜品器皿 5、供貨商聯(lián)系并確定 6、廚房設(shè)施設(shè)備、小件、調(diào)料計劃清單； 7、通過市場調(diào)研后，定出合理的價格體系；
亞苑設(shè)計策劃
1、人員確定
2、吧臺設(shè)施設(shè)備清單
3、吧臺出品確定
1、 人員安排合適的崗位
2、營銷方案
3、開業(yè)前期營銷方案
4、核定所有餐具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)
以上就是關(guān)于pos機(jī)策劃案例,亞苑設(shè)計富佳佑推薦餐廳策劃方案的知識，后面我們會繼續(xù)為大家整理關(guān)于pos機(jī)策劃案例的知識，希望能夠幫助到大家！
